開心團圓小丸子 (6 人份量，共 24 粒 )
| 新一年又到了，又是大家團圓的日子。湯丸這傳統的新年食品，一般都是以豬油及大量糖份來製食。但其實只要動動腦筋，湯丸也可以是很健康的。 | |
可製作6人份
預備時間1小時20分鐘
材料及份量﹕
| 材料 Ingredients： - 糯米粉 100 克 Glutinous Rice Flour 100g
- 粘米粉 15 克 Rice Flour 15g
- 綠茶粉 1 茶匙 (5 克) Green tea powder 1 tsp (5g)
代糖粉 5 湯匙 Sweetener 5 tbsp
紅棗 10 粒 Chinese red date 10 pieces - 水 5 杯 (1.25 公升 ) Water 5 Cups (1.25L)
製法﹕Cooking method - 紅棗洗淨去核，泡浸 1 小時備用。
- 將糯米粉、粘米粉、綠茶粉及 2 湯匙代糖粉倒入碗中，再用 80 毫升凍開水拌勻，再搓成約 1 厘米直徑之丸子，共約 24 粒。
- 加紅棗於煲滾的水中，用慢火煲滾約 10 分鐘。
- 將丸子放入煲滾的紅棗水中，煮至浮面，再加入 3 湯匙代糖便成。
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營養分析 (每食用份量) Nutritional Analysis (per serving)
熱量﹕344千焦耳 / 81.9千卡路里; 蛋白質﹕1.1克; 脂肪: 0.3克(當中包括0亳克膽固醇); 纖維﹕1.4克; Fibre: 1.4g
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