本月精选食谱

水果合桃红豆月餅

传统月饼一向都比较多脂肪及多糖份。這是由於传统月饼所用的馅料是莲蓉，需要经过加油及糖去炒才可備用。 而且再加入蛋黃，就更加令月饼的油份及胆固醇增加不少了。 因此长期食用又或食用份量较多的時候，身体脂肪含量及体重很快超出正常水平，增加患上多種慢性疾病的机会。这期的GI新闻，我们介绍一个简单以及较健康的月饼食谱，好让读者们在家中尝试自己制作月饼！

可製作12 件

预备时间50分钟

材料及份量：

生面团:
450克 自发粉
60毫升 脫脂奶粉
1茶匙 发粉
1/2杯 糖
2 粒 大鸡蛋
6湯匙 植物油

饼馅:
100克 红豆蓉
5 茶餅
0.5杯 合桃
1個 大梨
2 杯 蘋果

5湯匙 蜜糖

生面团製作法

1.把脫脂奶粉、发粉及面粉过滤

2.把糖及鸡蛋发到似乳脂状态

3.加入植物油

4.再慢慢地续少续少加入干材料

5.把混合物分成12份

餅馅製作法

1. 預熱焗炉180度。

2. 把苹果及梨清洗及煮熟，然后压成蓉。

3. 把饼陷全部材料放入碗中搅拌。

4. 將饼陷分成12份

5. 將每份搓成球体。

月饼製作法

1. 將面粉推出圆形形狀

2. 放一少量陷料入於饼皮中心，再埋口。

3. 洒少许面粉於月饼模中，再將月饼面团压進去。之后倒出。

4. 將完整的月饼放上焗炉纸上，再將蛋黃汁扫上月饼面，焗30分钟。 待涼后即可食用。

营养分析 (每食用份量)

熱量﹕78.4千焦耳 /329.4千卡路里;

蛋白质﹕5.9克;

脂肪: 10.2 克 (胆固醇: 41.4毫克)

纤维﹕1.1克;