最新 GI 值

傳統中國豬肉包子的 GI 值被測出
一項發表於 《世界胃腸病學》期刊2010 年 4 月號的研究，報告了由來自香港中文大學的王香生教授及其研究團隊所測試出來，23 款流行中國傳統食物的 GI 值。該研究的結果也是設立中國傳統食物的GI資料庫的初期參考資料。您可以於 http://www.glycemicindex.com 的資料庫中找到這些食物的 GI 及 GL值。

低 GI: 鮪魚(吞拿魚)麵包、蛋撻、綠豆糖水、涼粉、星州炒米及春卷

中 GI: 叉燒酥、油條、馬拉糕、港式菠蘿包、干炒牛河、叉燒包、月餅、糯米丸子、速食奶皇包及鹹肉粽

高 GI: 揚州炒飯、荷葉飯、蒸糯米卷、果醬花生醬土司(港譯:占醬多)、腸粉、紅豆糖水及急凍奶皇包

想得知更多有關本研究的資料，請聯絡王香生教授 (電子郵件：hsswong@cuhk.edu.hk)

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我可以在哪裡找到有關 GI 測試的資訊？
北美洲
Alexandra Jenkins 博士
Glycemic Index Laboratories
36 Lombard Street, Suite 100
Toronto, Ontario M5C 2X3 Canada
電話 +1 416 861 0506
電子郵件 info@gilabs.com
網站 http://www.gilabs.com/

澳大利亞
Fiona Atkinson

研究經理
Sydney University Glycemic Index Research Service (SUGiRS)
Human Nutrition Unit, School of Molecular and Microbial Biosciences
Sydney University
NSW 2006 Australia
電話 + 61 2 9351 6018
傳真 + 61 2 9351 6022
電子郵件 sugirs@mmb.usyd.edu.au
網站 http://www.glycemicindex.com/

紐西蘭
Tracy Perry 博士
The Glycemic Research Group, Dept of Human Nutrition
University of Otago
PO Box 56 Dunedin New Zealand
電話 +64 3 479 7508
電子郵件 tracy.perry@stonebow.otago.ac.nz
網站 http://glycemicindex.otago.ac.nz

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