常見問題

我找不到有關於減肥時應該以甚麼的升糖指數數字為目標的參考資料。究竟有沒有一條如：「把目標體重乘以年齡再除以運動量」的方程式？

簡單的答案是並沒有這一條方程式。您不需要把每天食用的升糖指數加起來。事實上升糖指數並不如熱量一般可以點算。採用低 GI 飲食法的最基本的技巧就是簡單的「以此食物取代那食物」：把飲食中的高 GI 碳水化合物換成低 GI 的食物。這可以是食用混合穀物片 (muesli) 而不食用麥片、食用低 GI 麵包而不食用一般的白麵包或全麥包、或飲用有汽蘋果汁而不飲用汽水。所以，您應該注意的是找出現行飲食中的高 GI 碳水化合物，再把其中的一些換成低 GI 的碳水化合物。營養師 Kaye Foster-Powell 於《簡易低 GI 飲食》中說道：「我們發現很多於每天飲食中把高 GI食物換成低 GI 食物的人把飲食的整體升糖指數降低了，同時獲得了更好的血糖控制以及減輕了體重。」

Kaye Foster-Powell

如果您真的想要一些指引，以下是她對「我應該吃什麼」這問題的解答：

每一天您應該：

• 進食最少三餐：不要漏餐。如果覺得飢餓也應該進食小食。
• 食用水果最少兩次：不論是新鮮的、經烹煮的、乾果、或者是果汁都可。
• 食用蔬菜最少兩次：不論是經烹煮的、未經烹煮的、沙拉、蔬菜湯、蔬菜汁或是以蔬菜作小食都可。
• 食用五穀類食物最少兩次，例如：麵包、早餐五穀、意大利麵、麵條、米飯以及其他的低 GI 或全穀形態的穀物。
• 累積 60 分鐘的運動量 (當中包括日常生活的運動量以及有計劃的運動)

每一星期您應該:

• 食用豆類最少兩次。這包括茄汁焗豆、鷹咀豆(chickpea)、紅腰豆、牛油豆、豌豆以及用豆類製成的食物如鷹嘴豆芝麻沙拉醬 (hommous) 或豆糊 (dhal)。
• 食用魚類及海產最少一次，建議兩次：不論是新鮮的、煙燻過的、冷凍的或罐裝的都可。
• 經常食用堅果／果仁：只需食用一小把即可。