David Ludwig 醫生對育成健康孩子們的建議

於快餐及加工食品林立的世界中，指導您的孩子達成一個健康的體重

實現和保持健康的體重從未試過如此困難，因為我們身處的環境破壞了我們的每一個舉動：電視廣告、電台廣播、廣告牌、公車廣告、雜誌以及電影廣告中的誘人食品；再加上在每一個街角和購物中心唾手可得，價格相宜的快餐食品和垃圾食品；以及超市貨架上堆積如山的高度精製、高GI及高脂肪的食物。在本月的「引人深思的食物」的專欄中， David Ludwig醫生將與我們分享他的實用及有效於快餐及加工食品林立的世界中，指導孩子們達成一個健康的體重的策略。David 說：「兒童需要一個配合他們身體基本生理運作的飲食和運動計劃，而促進體重減輕的同時，不應造成進食不足。 」家長需要一個與孩子們年齡相適應的策略，以幫助他們的孩子養成有關食品和活動健康的習慣的同時，不會造成衝突。

David Ludwig 醫生

10個提高孩子們健康的步驟

1. 為孩子們樹立好榜樣。孩子們一般都願意仿效由他人（如：父母、保姆和幼兒中心的老師）所樹立的榜樣。因此，關鍵的策略是，你和你僱用的保姆需要跟從一個健康的生活方式，如：在他們面前吃得健康一點，以及多做運動。
2. 讓孩子參與決策。讓他們幫助規劃一周的伙食、準備食物、挑選晚餐時播放的音樂、選擇甚麼蔬菜該配搭甚麼食物。
3. 建立一個沒有誘惑的家。您的貨架應該盡可能放滿一些可以很容易地預備的有益健康的食品。以我稱之為「真正的食品」來填滿您家中的櫥櫃令人覺得食物很「充裕」，而不是伴隨著典型的減肥法中的「缺乏」。另外，您將不會聽到 「沒有什麼吃的。 」之類的投訴。您不必放棄甜食，但如果冰箱中沒有一盒半加侖（ 2公升）的冰淇淋，想吃冰淇淋的時候，去冰淇淋餐廳將會是一個每個人都可以享受的特殊節目。
4. 減少靜態活動，多花時間做真正的運動。今時今日最常見的靜態活動是屏幕時間：看電視、玩視頻遊戲、電腦和發送SMS短訊。應該把花在屏幕的時間限制於兩小時以下（不包括與電腦有關的功課或其他工作） 。為什麼不嘗試「電視關機週」？
5. 使早餐成為一個優先事項。不准說「如果」或「但是」 ，這是一件不需思考的事。吃早餐使體重減輕變得更容易。漏吃早餐將導致稍後時間進食過量，以彌補少吃了的熱量。吃早餐也能改善學校的表現和整個上午的情緒。同時，均衡的早餐能協助您的孩子得到每天早上八時前的營養所需。
6. 控制午飯。跟您的孩子討論他們想在午餐中吃些甚麼：三明治和餡料、水果和飲料。如果您預先計劃，您將會有更多的時間去準備食物。與此同時，讓您的孩子偶爾買食堂或餐廳的午餐變成一種獎勵。
7. 一家人坐下來一起吃飯。晚餐提供了一個很好的機會，讓您把電視關上，一家人坐下來討論一天的事件。你會因為你可以知道更多有關他們的事，以及您可以從中獲得多少樂趣而感到驚訝。與家人一起吃晚飯的兒童比不與家人一起吃晚飯的兒童吃得更健康，以及體形比較瘦。
8. 慢下來。慢慢吃可以幫助我們聆聽我們的胃口，並於剛飽（而不是過飽）時停止進食。請於進食每口食物之間的時間把你的筷子放下，同時應咀嚼每一口食物約30 秒。
9. 減少飲用含糖汽水。孩子們常常喝汽水的原因，是因為他們渴了而非肚餓。但問題是這些飲料含有數以百計的卡路里。果汁又如何？雖然100 ％的純果汁比汽水有更多的營養，但它包含同樣多的卡路里，而這些卡路里很快會加起來。只有極少數的孩子能卡一天中吃掉10個蘋果，但他們很容易地就能喝掉 2 – 3 杯，共含有 10 個蘋果的卡路里的果汁。最好滿足身體的對水份需要的辦法，是飲用無熱量飲料，如：水和茶。
10. 多做運動。當談到身體活動的時候，我們不可能把兒童（特別是處於青春期之前的）當成「小型成年人」來看待。生理上，他們不能夠進行持續的耐力活動，如：慢跑或健身房運動；精神上，您可能已經發現，他們不能夠保持長時間集中於任何一種活動上。對於年幼的兒童來說，遊戲將是完美的解決方案，最好是在戶外一個安全的環境中進行，如：騎自行車、滾軸溜冰、飛盤、球類運動。年齡較大的兒童將享受有挑戰性的活動，如：群體運動，雖然有些超重的兒童喜歡非競技性的活動，如：游泳或瑜珈。對所有兒童來逆，跳舞可以是一個很好的選擇。

- 節錄自《Ending the Food Fight》（Houghton Miffline， 2007年）