阿倫．巴克利 (Alan Barclay) 博士的 GI 標誌新知

Dr Alan Barclay

新的一天由健康的低GI早餐開始

早餐了就是為我們對新一天的生活作好準備。作為每天的第一餐，它可以啟動您的新陳代謝，使您精力充沛。一整晚沒有進食後，您體內的能量儲備己消耗了大部份，故此一份健康的早餐將可以幫助您補充體內的碳水化合物、脂肪和蛋白質儲備，以及維生素和礦物質來應付新一天的挑戰。

已經有大量的研究証實，吃早餐的人比經常不吃早餐的人有更好的表現。對於成年人來說，這代表更佳的工作表現。對兒童和青少年來說，研究亦已經証實常吃早餐能夠改善課堂上的認知能力。
另一方面，不論年齡，不吃早餐與過重、肥胖以及二型糖尿病的風險都有直接的關聯。

早餐的其他好處包括調節食慾、更佳的血糖控制、更好的膽固醇和游離脂肪酸水平，以及更好的胰島素的敏感性。吃早餐也與整體飲食的健康相關 - 吃早餐的人的脂肪和膽固醇的攝入量往往較少，而相比不吃早餐的人他們也攝取更多的膳食纖維。
吃低 GI 的早餐還可帶來額外的好處，如減少飢餓感，從而減少午餐時的熱量攝取。

八款簡單又健康的低GI早餐

在下表我包括了含有 GI 標誌的產品，令您更容易知道它們是健康的低 GI 食品。我知道這些產品未必於您所居住的城市有售。您可以於GI數據庫或《GI 購物指南》查詢您所在地區的低GI食品。

• 天然麥片（例如，Morning Sun 牌）與減脂或低脂牛奶
• 全麥，低GI早餐穀物（例如，家樂氏的Sustain或Guardian）與減脂或低脂牛奶及水果
• 水果麵包（例如，Burgen水果和麥片麵包）配以一茶匙優質（低飽和脂肪和反式脂肪）的人造黃油，以及少量您最愛的果醬
• 其他低GI全麥麵包和（如 Tip Top 9 Grain），配以一茶匙人造黃油和您最喜愛的果醬/花生醬
• 低GI全麥麵包和烘焙豆
• 低GI全麥麵包配人造黃油和水煮蛋或不粘鍋煎雞蛋
• 新鮮或罐裝水果及果乾
• 原味或健怡酸奶配水果