每月低 GI 食物之星: 亞洲蔬菜

有很多的原因支持我們選擇亞洲蔬菜 － 它們很爽脆、很可口及很有營養。如果這些還不足夠，其他原因還包括：它們非常容易處理、烹調時間短以及適合很多不同的煮法 － 您可以把它們加入小炒、湯水甚至炆煮的食物中。

它們跟椰菜、抱子甘藍 (Brussels sprouts)、西蘭花及椰菜花一樣，同屬非常有益的十字花科蔬菜 (cruciferous)。跟以上所提及的蔬菜一樣，它們含有豐富的維他命 C 及葉酸 (Folate)，以及礦物質如：鉀、鈣、鋅、錳、鎂以及少量鐵質及抗氧化物如胡蘿蔔素。如果您還需要更多的理由去支持您於煮食中運用它們，理由就是：它們的熱量很低而食用纖維很豐富 －這些都是對體重控制以及血糖控制非常重要的因素。