來自香港的紐西蘭註冊營養師張雅媛小姐為我們提供了本月的食譜。
恭喜發財！祝大家有個愉快及豐盛的新年。祝入廚快樂！
一年一度的農曆新年又到了，市面上佈滿了各種不同美味可口的賀年糕點。但不要忘記很多賀年糕點都含有大量糖份及油份，會容易提升身體的血糖及脂肪含量。所以最好的方法便是親自製作一個健康可口的蒸蘿蔔糕了。
可製作16人份量
預備時間1小時30分鐘
健康賀年蘿蔔糕
材料及份量﹕
- 2 公斤蘿蔔（去皮、切絲）
- 300克粘米粉
- 150毫升清水
- 10隻乾冬菇（浸透、切粒）
- 2 粒瑤柱（浸透、切粒）
- 2 湯匙蝦米（浸透、切粒）
- 1 湯匙薑汁
- 2 湯匙蔥粒
- 1 茶匙胡椒粉
- 1 茶匙低鹽豉油
製法﹕
1. 先將蘿蔔絲加入清水煮20分鐘，或至軟身，備用。
2. 炒香冬菇、蝦米、瑤柱、蔥粒及薑汁。
3. 將已煮熟的蘿蔔絲加入冬菇、蝦米、瑤柱及蔥粒中。
4. 加入粘米粉及調味料，拌勻。
5. 將蘿蔔糊漿倒入糕盤中。
6. 蒸約１小時，即可食用。
營養分析 (每食用份量)
熱量﹕21.3千焦耳 /89.6千卡路里; 碳水化合物﹕17.8克; 蛋白質﹕3.2克; 脂肪: 0.4克(當中包括0.08克飽和脂肪及11.1亳克膽固醇); 纖維﹕1.1克
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