2008年12月1日

GI 新聞提要

您可以享受您的餐前酒精飲料

很多研究指出,少量喝酒 (即時每天 1 – 3 杯,取決於您的性別及體重) 可降低患上心血管疾病及二型糖尿病的風險。問題是:為什麼會這樣?臨床實驗顯示,任何類型的酒精飲料都會提升血液中 HDL 好膽固醇的含量以及改善胰島素敏感性。根據於澳洲營養學會學術會議上的其中一份報告的說法,這可能還有其他的機制。來自悉尼大學人類營養學小組研究員 Kaniz Fatima 及 Chris Middlemass 發現,餐前酒精飲料 (實驗中他們用了啤酒、餐酒及杜松子酒 (gin)) 傾向降低下一頓餐時的餐後血糖反應。在三個獨立的實驗中,38 個健康而苗條的年輕人於餐前約一小時喝了兩杯標準份量的啤酒、餐酒、Gin & Tonic 或水,然後他們的血糖和胰島素水平的變化被監測著。研究員發現酒精似乎產生了一個「啟動」效應,令代謝過程較早開始以及令血糖維持於較低的水平。研究員於結論中說道:「適量的啤酒、餐酒或杜松子酒可以降低餐後的血糖反應,但對胰島素反應則沒有效果。酒類飲品對血糖的效果適用於以酒代替高澱粉小食、於進餐時喝酒、或作為餐前酒。」

martini

澳洲營養學會 2005 年學術會議 2005 年 11 月

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