2011年2月1日

本月精選食譜

開心團圓小丸子 (6 人份量,共 24 粒 )

新一年又到了,又是大家團圓的日子。湯丸這傳統的新年食品,一般都是以豬油及大量糖份來製食。但其實只要動動腦筋,湯丸也可以是很健康的。

 

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可製作6人份

預備時間1小時20分鐘

材料及份量﹕

材料 Ingredients

  • 糯米粉 100 克 Glutinous Rice Flour 100g
  • 粘米粉 15 克 Rice Flour 15g
  • 綠茶粉 1 茶匙 (5 克) Green tea powder 1 tsp (5g)
    代糖粉 5 湯匙 Sweetener 5 tbsp
    紅棗 10 粒 Chinese red date 10 pieces
  • 水 5 杯 (1.25 公升 ) Water 5 Cups (1.25L)

製法﹕Cooking method

  1. 紅棗洗淨去核,泡浸 1 小時備用。
  2. 將糯米粉、粘米粉、綠茶粉及 2 湯匙代糖粉倒入碗中,再用 80 毫升凍開水拌勻,再搓成約 1 厘米直徑之丸子,共約 24 粒。
  3. 加紅棗於煲滾的水中,用慢火煲滾約 10 分鐘。
  4. 將丸子放入煲滾的紅棗水中,煮至浮面,再加入 3 湯匙代糖便成。
 

營養分析 (每食用份量) Nutritional Analysis (per serving)

熱量﹕344千焦耳 / 81.9千卡路里; 蛋白質﹕1.1克; 脂肪: 0.3克(當中包括0亳克膽固醇); 纖維﹕1.4克; Fibre: 1.4g

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